Türk halkının en sevdiği içeceklerinden biri olan şalgam suyu, sağlık açısından da bir o kadar faydalı bir içecek olarak karşımıza çıkıyor. Şalgam suyu hazırlandıktan sonra birkaç gün içerisinde tüketilmesi gerekiyor. Tüketilmediği durumda ise şalgam suyunun bozulması mümkün. Şalgam suyu bozulabilen bir içecek olmasına rağmen bazı saklama yöntemler bulunuyor. Bu saklama yöntemler sayesine şalgam sularını çok daha uzun süre saklayabilirsiniz. Bu yazımızda sizlere, şalgam suyunun bozulup bozulmadığından ve şalgam suyunun nasıl saklanması gerektiğinden bahsettik.
Şalgam suyu nedir?
Turpgiller familyasından olan şalgamdan üretilmekte ola şalgam suyu, insan sağlığı için bir o kadar faydalı bir besin olarak karşımıza çıkmaktadır. İnsan sağlığına olan faydaları ile birlikte özellikle kebap salonlarında sıklıkla satılan şalgam suyu, Türk halkı tarafından bir o kadar sevilmektedir. Daha çok lahmacun gibi yemeklerin yanında tüketilmekte olan şalgam suyu, sağlamış olduğu faydalar ile şifa kaynağı haline gelmektedir. Şalgam suyu marketlerde satıldığı gibi aynı şekilde evinizde doğal olarak da yapabilirisiniz. Ancak belirli bir süre içerisinde hazırlamış olduğunuz şalgam suyunu tüketmeniz gerekmektedir.
Şalgam suyu bozulur mu?
İnsanların en merak ettiği konulardan biri de şalgam suyunun bozulup bozulmadığı. Şalgam suyunu eğer evinizde yapıyorsanız, raf ömrü marketlerde satılan şalgam sularına göre çok daha kısa olacaktır. bunun ana nedeni ise marketlede hazır bir şekilde satılan şalgam sularının içerlerinde koruyucu maddelerin yer alması. Fakat evinizde üretmiş olduğunuz şalgam sularının içerlerinde bu tür koruyucu maddeler yer almamaktadır. Bütün bunlara ek olarak bazı yöntemleri doğru bir şekilde uygulayabilirseniz, evinizde doğal olarak hazırlamış olduğunuz şalgam suyunu uzun süreler boyunca saklayabilirsiniz.
Şalgam suyunu evinizde kendiniz mayalama başlayınca, üzerlerinde tortular oluşmaya başladığını farkedeceksiniz. Bu tortular, şalgam suyunun bozulduğu anlamına gelmiyor. Bir kaşık yardımı ile bu tortuları temizleyebilir ve evinizde doğal bir şekilde hazırlamış olduğunuz şalgam suyunu görün rahatlığı ile tüketebilirsiniz. Şalgam suyunun saklama koşullarına dikkat ederseniz, hazırlamış olduğunuz şalgam sularını uzun süreler boyunca saklayabilirsiniz. Genellikle uzmanlar, cam şişler içerisinde saklanan şalgam suyunun buzdolabında 4 ay kadar bozulmadan durabildiğini belirtmekteler.
Şalgam suyunun sürekli olarak ısı değişimine maruz kalması, şalgam suyunun bozulma ihtimalini arttırmaktadır. Şalgam suyu uzun süreler dayanabilen ancak çok çabuk bir eşkile bozulan bir içecek olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu yüzden de şalgam suyunun saklama koşullarına oldukça önem göstermeniz gerekmektedir. Şalgam suyu plastik şişelerde bekletildiğinde şişme yapabiliyor. Ayrıca plastik şişlerin de minimum bir şekilde kullanılması gerekmektedir.
Şalgam suyunun bozulduğu nasıl anlaşılır?
Şalgam suyunun bozulduğunu anlamak aslında çok kolay. Bunun için şalgam suyunun formuna bakmanız gerekiyor. Bozulan bir şalgam suyunun şişsini açtığınızda, sanki kola açıyormuş hissiyatı yaşarsınız. Asitlenen şalgam suyunun tadı da pek hoş olmaz. Bu durum şalgam suyunun bozulduğunu bizlere göstermektedir. Genellikle plastik şişlerde saklanması nedeni ile genellikle bu durum gözlenir. Şalgam suyu plastik şişelerde saklandığı zaman, şişelerin alt kısmında bir şişme oluyor. Zaten şalgam suyunun asitlenmesi de buradan ortaya çıkıyor. Şalgam suyunun tıpkı kola gibi asitlenmesi de tadında bozulmalara neden oluyor. Şalgam suyunun tadındaki bu bozulmalarda, şalgam suyunun bozulduğunu gözler önüne seriyor.
Şalgam suyu nasıl saklanmalı?
Evinizde doğal olarak apmış olduğunuz şalgam sularını saklamak için cam şişeler tercih edilmeli. Çünkü plastik şişelerde şalgam suyu saklamak, şalgam suyunun saklama ömrünü en az yarı yarıya azaltmaktadır. Bütün bunlar ile birlikte şalgam suyunu saklamak için buzdolabını tercih etmeniz gerekiyor. Sürekli olarak çevre sıcaklığı değişen şalgam suyu, çok çabuk bir şekilde bozulabilmektedir. Ancak saklama koşullarına uymuş olduğunuz şalgam suyu, en az 4 ay kadar buzdolabında saklanabilir.
