Türk toplumunda en önemli öğünlerden bir tanesi olan kahvaltı, günlerden pazarsa çeşit çeşit sıcak ve soğuk yiyeceklerle şenlenir, daha da zevkli olur. Peyniri, domatesi, zeytini, yumurtası ve ekmeği eksik olmayan Türk kahvaltıları bütün aile sofrada bir aradaysa tadına doyum olmaya bir öğün haline gelir. Pişi de bu kahvaltıların en sevilen eşlikçilerinden biridir; sofraya konulduğu an kapış kapış yenir. Mayalamak için bir süreye ihtiyacı olan pişi, her zaman çok da pratik olmayabiliyor. Tam da bu sırada imdadımıza nefis mi nefis mayasız çubuk pişi tarifi yetişiyor. İşte evdeki herkesin ve misafirlerin bayılacağı, lezzetli ve pratik çubuk pişi tarifi.
Malzemeler
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı beyaz peynir
- 8-10 dal maydanoz
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
- Kızartmak için
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
- Mayasız çubuk pişi için ilk olarak 1 çay bardağı süt, 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir kapta güzelce çırpın.
1 su bardağı rendelenmiş kaşar, 1 çay bardağı beyaz peynir, 8-10 dal maydanoz, 1 paket kabartma tozu ve 2,5 su bardağı unu da karışıma ilave edin ve karıştırmaya devam edin. - Yoğurma işlemi sırasında ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
- Hamur hazır. Pişirme kağıdını çıkarın ve içerisinde bir tane ve tezgaha koyun.
- Pişi hamurunu pişirme kağıdının ortasına yerleştirin ve eliniz ile hafifçe bastırın. İkinci pişirme kağıdını da diğerinin üzerine yerleştirin.
- Hamuru tercihen merdane ile açın.
- Açarak yaklaşık yarım cm kalınlığında bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerindeki pişirme kağıdını alın.
- Pizza ruleti veya bıçak ile hamuru ince uzun şeritler olacak biçimde kesin.
- Kestikten sonra kenarlarda kalan küçük hamur parçalarını bir kenara ayırın. Diğer hamurları da üç parça olacak şekilde kesmeye devam edin.
- Kenara ayırmış olduğunuz hamur parçalarını diğerleriyle aynı boyutta olacak şekilde kesin.
- 1 çay bardağı sıvı yağı kızdırın ve çubuk pişileri kızartmaya başlayın. Bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin.
İki tarafı da güzelce kızaran pişiler servise hazır. Afiyet olsun!
Mayasız çubuk pişi tarifi için:
Pişinin Yağ Çekmemesi İçin Püf Noktaları: Başarılı Pişirme Teknikleri
Pişirme sürecinde yiyeceklerin yağ çekmemesi için dikkat edilmesi gereken püf noktalarını öğrenmek, mutfakta başarılı sonuçlar elde etmenin anahtarıdır. İşte pişinin yağ çekmemesi için uygulayabileceğiniz etkili yöntemler ve detaylı bilgiler:
1. Kızartma İşlemine Başlamadan Önce Yağın Sıcaklığını Kontrol Edin
Kızartma yağının sıcaklığı, yiyeceklerin yağ çekmemesi için önemli bir faktördür. Kızartma işlemine başlamadan önce, yağın ısı derecesini ölçün ve yiyecekleri ekleyin. İdeal sıcaklık genellikle 180-190 derece arasındadır.
2. Kızartma İşlemi Sırasında Yağ Seviyesini İzleyin
Yağ seviyesi, kızartma işlemi sırasında dikkat edilmesi gereken bir diğer faktördür. Kızartma yaparken yağın seviyesinin yeterli olduğundan emin olun. Eğer yağ seviyesi düşükse, yiyecekler yağ çekebilir.
3. Kızartma İşlemi Öncesi Yiyecekleri Kurulayın
Yiyecekleri kızartma işlemine başlamadan önce iyice kurulamak, yağ çekmeyi önleyen önemli bir adımdır. Bu, yiyeceklerin dış yüzeyinde oluşabilecek buharın azalmasına ve yağın daha etkili bir şekilde kızartma işlemine katılmasına yardımcı olur.
4. Kızartma İşlemi Sırasında Yiyecekleri Hareket Ettirin
Yiyeceklerin yağ çekmemesi için, kızartma işlemi sırasında yiyeceklerin hareket ettirilmesi önemlidir. Bu, yiyeceklerin her tarafının eşit miktarda yağ ile temas etmesini sağlar ve yağ çekmeyi önler.
5. Kızartma İşlemi Sonrası Kağıt Havlu Kullanın
Yiyeceklerin kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, fazla yağı kağıt havlu üzerinde süzerek alın. Bu, yiyeceklerin üzerinde kalan fazla yağın alınmasına yardımcı olur ve yağ çekmeyi önler.
6. Kızartma İşlemi İçin Doğru Yağ Türünü Seçin
Kızartma işlemi için yüksek duman noktasına sahip yağlar kullanmak, yiyeceklerin yağ çekmemesi için önemlidir. Yüksek duman noktasına sahip yağlar, daha yüksek sıcaklıklarda yanmadan kullanılabilir ve kızartma işlemi sırasında yiyeceklerin yağ çekmemesine yardımcı olur. Bu tür yağlar arasında ayçiçek yağı, kanola yağı ve mısırözü yağı gibi seçenekler bulunmaktadır.
7. Kızartma İşlemi İçin Doğru Tencere ve Tava Seçimi
Kızartma işlemi sırasında, ısıyı eşit bir şekilde dağıtan ve yüksek sıcaklıklara dayanıklı tencereler ve tavalar kullanmak önemlidir. Bu, yiyeceklerin her tarafının eşit miktarda kızararak yağ çekmemesini sağlar. Kızartma işlemleri için en uygun malzemeler, döküm demir ve kalın tabanlı paslanmaz çelik tencerelerdir.